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1.牛肉1 kg，其实只用了一半。

2.洗净切成丝。

3.青椒四个，大葱1根，生姜一块，大蒜适量。

4.牛肉加入黄酒少量淹一下。

5.放入生姜粉，玉米淀粉抓一下。

6.加入蚝油生抽。

7.热锅子烧油，油是平时炒菜的两倍，因为炒挂了淀粉的牛肉费油。

8.下入抓了淀粉的牛肉爆炒断生，盛到碗中，锅里另加油炒香大葱，大蒜，生姜和青椒，此处省略了一张把肉盛在碗里的步骤图。因为肉里已加入过生抽和蚝油，只要加入适量的鸡精即可出锅子。

9.盛盘子。

10.成品图片。

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